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[做蛋糕]失敗的海綿蛋糕

過年回來後的生病那段期間,
除了會繡繡十字繡外,最熱衷的莫過於做西點了......

之前都是在許多朋友的部落格看大家做好吃的麵包蛋糕的,看得我口水直流.......
現在我的烤箱終於啟用後,總算可以來試試我一些塵封以久的西點食譜書了!
首先,我想不要太過高難度,
所以就挑了看似最簡單的『海綿蛋糕』來小試身手一下,
但.......媽呀~
我看的食譜中建議初學者最好將蛋黃及蛋白分開打發,較容易成功,
而我.....光打較簡單的蛋黃,就已經打到手快抽筋了,
後來大概打到稍微有發的程度時,手大概就呈現廢掉的程度了,
接下來換打蛋白.....更是折磨死人呀!
怎麼打都打不發啊,打著打著.......我居然還睡著了~
等到再睡醒時,Daddy已經開完管委會回來了,我請他接手打,只是....
因為我中途睡著,蛋白當然也嘛打不發了,連我之前已經打好的蛋黃,也消下去了.....

唉唉唉~
沒想到第一次試做海綿蛋糕居然是這麼失敗,
我們還是不管三七二十一,仍然把沒打發的的材料全丟進去烤,
哈哈!結果出來是......

很扁超級扁的海綿蛋糕!!

我勉強吃了一塊,真是......不好吃啊!
整個太緊實,完完全全沒有那種海綿蛋糕澎鬆的口感了~
大概也是我整個蛋糕都扁成一團,所以吃起來還有點偏甜....噁~膩啊!
所以後來另外三塊,也只有廚餘桶願意收留他們了,
連Daddy自己後來有參與還很認真在打蛋白的人,都只願意吃一口而已,
看看有多難吃呀!

我的海綿蛋糕初體驗,真是大失敗呀!!
也為了這個讓我信心全失的海綿蛋糕,現在我打算要買電動攪拌器了,
等我買來,再來挑戰第二次,
在這之前,我可是不願意再徒手打蛋白了!!
手真是超級霹靂痠的........

還是....有誰知道徒手打蛋白的祕訣咧?
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.02 2009 [Cooking]西餐西點 comment11 trackback0

Comment

路人
花個2,3百買個電動打蛋器吧,不然鐵定抹煞作西點的熱衷喔!!青田很讚,可是會有蛇從後門上掉下來(還碰到手臂,我咧),噁~~現在去後陽台曬衣服都要先東張西望ㄋㄜ˙v-8
2009.03.03 08:42
阿敏
哈~哈~妳的痛我明白!因為我也這樣!蛋價正貴的時候一直玩蛋,還買了一整組的東西!被我媽罵到臭頭!好不容易做得有點像樣了看蛋糕澎起來結果又陷下去變成起酥餅!後來就不敢玩ㄌ!因為實在太難吃了!去買隻電動打蛋器會比較省力~加油喔~
2009.03.03 08:50
路人
哈哈哈~
這真是我見過最"特別"的海棉蛋糕,
要是莎拉不講,
想破腦袋,也絕對猜不出來是海棉蛋糕~
呵~
但是,莎拉,別灰心啦,
垃圾桶買了就是要裝東西的~

別打我啊~~~~
2009.03.03 12:30
路人
有一種長的像蚊香的螺旋打蛋器可以比較容易的徒手打發蛋白喔.... 另外就是容器要注意不要沾到油,蛋白不要混到蛋黃的部分,這樣應該就可以打的發(十分鐘內搞定)
2009.03.03 16:56
fifimom
本來就沒有人在徒手打蛋白了吧,莎拉你真是有夠天真的啦!
2009.03.03 22:34
→莎拉
Dear無名氏
妳是?Sophia對不對?

妳說有蛇?!v-12
天啊!!!那我.....鐵定會想搬家吧~
我最怕條狀會蠕動的動物了啦!
光看到前院裏的蚯蚓我都快不行,更何況是蛇呢!!!!!!
光想到我就頭皮發麻了啦~

Dear阿敏
哈哈!所以阿敏前一陣子也在瘋西點蛋糕嗎?
看來,我真是不寂寞啊~
原來,海綿蛋糕真的不是初級班課程喔!

那等我去買支電動攪拌器,再來試試!

Dear Sandy
哈哈~要不是我確定我看的食譜的確是海綿蛋糕的話,
我也不知道我做出來的是什麼鬼蛋糕咧~
更別說妳認不出這塊是酥餅了,哈哈!!!

Dear無名氏
長像蚊香?我還真沒看過咧~
不過....自從這次失敗以後,我真的很害怕再試了,
就像阿敏說的,現在蛋很貴啊!

下次,等我買電動的再來玩吧~
不然,做了失敗丟廚餘,真的很浪費啊....

Dear fifimom
哈~原來沒有人在徒手打發蛋白??
哈~果然是我太天真的!
看來我真應該把我買的那食譜丟了!!
居然教我徒手打發蛋白?!我又不是達人!
而且還在第一頁,說是最簡易基礎的,
靠~我被耍了~

2009.03.06 00:55
sophia
是偶沒錯,可是偶才剛辦進去,不可以有這種想法~~
現在比較毛的是,後陽台地板我還釘南方松,真怕他躲在板子下ㄋㄟv-73
2009.03.06 10:34
路人
我之前也是打蛋白打到瘋掉,
就再也不想做要打到發的cake了,
自從有了電動機器後,
超愛打的,不管是溼性乾性發泡都難不到了吔!
快去買吧!它會是妳的救星的,加油!
2009.03.06 20:15
→莎拉
Dear Sophia
馬呀~可見妳真的膽子很大耶!
要是我,大概會不敢到陽台吧~

Dear jing
對啊~我現在也是受挫嚴重,所以都找那種不用打發蛋白的食譜,
電動的,我現在還在物色中,
一定會下手的啦!
2009.03.09 17:46
路人
用手打蛋白,,我做過,
那時和同學兩人一起做,,,,打不到30秒,
馬上要求換人,,
哈,,現在都用電動了啦,
電動的不貴,,你真的可以考慮哦,
p.s.我覺得你海棉會扁扁的原因
(1)蛋白沒有打發(通常要打到倒立不會掉下來
(2)要不就是,混面粉時,太用力,,把蛋白的空氣打散了,,
2009.03.10 12:43
→莎拉
Dear Tony醬的媽
是啊!我一定會買電動的!!
真的是打不到一分鐘手就會痠死了~
所以後來我打到睡著,不是沒有道理的....

我想我一定是沒打發蛋白,
因為打到睡著後,就有點自暴自棄了,哈哈!
等我電動入手以後,才會嚐試做打發蛋白的食譜了....
2009.03.12 18:27

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是個土生土長的南部囝仔,因為老公而成了半個中壢人的客家媳婦,婆家在湖口;娘家在高雄,目前定居平鎮。

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